Кухонные ножи

Трудно представить себе процесс приготовления качественной пищи без использования кухонных ножей. С их помощью осуществляется не только нарезка, но и шинкование, рубка, обвалка продуктов. Поэтому, на современной кухне крайне необходимо наличие хотя бы трёх ножей: овощного, универсального и шеф ножа. Для поваров предприятий общественного питания этот спектр значительно шире. Основные параметры, на которые следует обращать внимание при выборе профессионального кухонного ножа:

• Материал лезвия: сталь, керамотитан, керамика;
• Материал рукояти: деревянная, металлическая, пластиковая, композитная;
• Длина, ширина и толщина клинка;
• Варианты заточки клинка: односторонняя, двусторонняя, линзовидная, серрейторная.

Твёрдость лезвия HRC (по шкале Роквелла) — важнейший параметр, определяющий эксплуатационные характеристики кухонных ножей. У стальных изделий оптимальная величина данного показателя 58-61, у керамических 82-89 единиц.

Интернет-магазин «Пастельные тона» предлагает купить кухонные ножи различной конфигурации для осуществления полного цикла работ: от приготовления салатов до разделки мяса, рыбы и птицы. Оформить заказ можно прямо на сайте или позвонив по телефону  8 (800) 707-08-77.